CONSULTORIA EM CAFEICULTURA
História
Nascido e criado na cidade de Serra Negra - SP, Jonas sempre conviveu com a cafeicultura durante sua infância e adolescência, época que ouvia histórias de seu pai sobre a vinda de seus bisavós italianos a Serra Negra para trabalhar nas lavouras de café Em 2006 sua opção pela engenharia agronômica foi certa, e a escolha das lavouras de café como lar já era esperada por todos. Seu interesse em trabalhar na cafeicultura de montanha fez com que Jonas se especializa-se em técnicas e manejos para estas lavouras.
Em 2011 realizou intercâmbio na cidade de Nova York nos EUA, local onde morou e teve a oportunidade de aprender inglês e conhecer as mais conhecidas cafeterias do país.
CARREIRA
Formação
Formado pela UNESP - FCA Campos de Botucatu em 2011, Jonas sempre traçou sua carreira baseada na cultura do café. Participou de diversos cursos e treinamentos entre eles, formação de extencionistas em cafeicultura do Instituto Agronómico de Campinas (IAC), curso de formação de degustares e classificadores de café pela Associação Comercial de Santos (ACS) e curso de formação de baristas pela CAFEMAQ.
Carreira
Tendo uma vida toda dedicada a cafeicultura e quarta geração nas lavouras de café, Jonas atua como agrônomo consultor em café a 10 anos.
Em sua carreira atuou nos mais diversos segmentos da cadeia café, nos campos, armazéns, como classificador e como torrador.
Atualmente se dedica a consultoria em todos estes seguimentos trabalhando em parceria com 11 propriedades produtoras de café.
Em seu trabalho com as propriedades atua na consultoria de certificação, orgânicos, cafés especiais, verticalização de cadeia, produção e manejo, colheita e pós colheita.
Entrevistas
Sempre muito atuante na cadeia café, Jonas sempre participou de entrevistas debates sobre o tema. Em sua trajetória foi convidado por mídias de TV nacionais como Canal Rural, Canal Terra Viva, EPTV e outros para expor sua opinião e aconselhamentos a cafeicultores e consumidores.
Jonas participou como convidado em diversos podcasts e lives de língua inglesa para explicar diversos aspectos da cafeicultura brasileira para ouvintes de diversos países.
Publicações
Por muitos anos Jonas como agrônomo lia artigos em diversas línguas sobre a cafeicultura brasileira escrita por profissionais dos mais diversos seguimentos e algumas vezes com um conceito estereotipado da cadeia café no Brasil. Assim em 2019 Jonas iniciou sua carreira como articulista de café, levando ao Brasil e ao mundo um pouco de seu conhecimento e opiniões. Seus artigos já foram publicados e republicados em dezenas de países e línguas. Seus artigos podem ser encontrados em mídias como SCA 25 Magazine, Daily Coffee News, Perfect Daily Grind, Coffee Magazine, Barista Magazine entre outros.
SERVIÇOS
"Produção de forma sustentável e economicamente viável são inegociáveis"
CONSULTORIA
Consultoria na produção e manejo de cafés especiais, tradicionais, certificados e orgânicos.
PALESTRAS
Palestras sobre: Produção, pós-colheita, manejo, gestão, classificação, torra e métodos de preparo.
GRUPOS
Dia de campo com grupos, pessoas interessadas, escolas e universidades
TREINAMENTOS
Treinamento básico para operação de máquinas de espresso, métodos de preparo (French press, Moka pot, Syphon, Hario V60, Ibrik e outros)
ENTRE EM CONTATO
Serra Negra - São Paulo, Brasil